ПО их мнению, долгое хранение овощей и фруктов в холодильнике почти полностью лишает их всех ценных питательных веществ, вследствие чего они теряют свою пользу. Специалисты вывели такое заключение экспериментальным путем.
Автор исследования профессор Дженет Брам заявила, что количество полезных свойств уменьшается при длительном хранении пропорционально времени, на протяжении которого овощи находятся в холодильнике.
После длительных исследований ученые узнали, что фрукты и овощи сверхчувствительны к естественным световым циклам.
Впрочем, исследователи уже довольно давно доказали, что количество полезных веществ во фруктах и овощах начинает снижаться почти сразу после того, как собрали урожай. Это приводит к значительному снижению их питательной ценности. Примечательно, что в этот период наибольшая концентрация витаминов в них наблюдается в полдень. При этом срок хранения прямо влияет на уровень полезности этих продуктов.
Американские ученые назвали холодильники «убийцами» полезных веществ во фруктах и овощах. Ученые установили, что каждая 5-я порция растительной пищи (овощей, фрукты, ягоды, зелень) на пять процентов снижает угрозу преждевременной смерти.
Комментировать