К концу весны следующего года в рамках государственного мониторинга качества и безопасности пищевой продукции Управлением на молокоперерабатывающих предприятиях и в магазинах розничной торговли г. Кирова были отобраны пробы молочной продукции для проведения лабораторных исследований на фальсификацию жирами растительного происхождения в ФГБУ «Самарский референтный центр Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору». Подмена цельного молока жирностью до 6% нормализованным 2,5% молоком дает солидный заработок фальсификатору, отмечается в пресс-релизе.
В первую очередь идут в ход добавки доступных пальмового, пальмоядрового, кокосового и соевого масел. Согласно полученным результатам, в молоко подмешивают крахмал, мел, соду, известь, борную или салициловую кислоты и даже гипс, отмечает odintsovo.ru. Между тем, говорится в сообщении, ряд примесей могут вызвать пищевые отравления у покупателей. Эти растительные жиры используют по отдельности и в разных сочетаниях.
Россельхознадзор обнародовал эту информацию на своем официальном сайте с целью предотвращения обмана покупателей, утверждают в ведомстве. Причем производители часто используют несколько видов масел при фальсификации продуктов из молока. К подобным методам фальсификации прибегают для предохранения от скорого скисания. Более часто для фальсификации продуктов из коровьего молока используют добавки недорогих растительных жиров: пальмового, пальмоядрового, кокосового и соевого.
При создании фальсифицированного масла применяют растительный жир, добавляют маргарин. Продукты фальсифицируют, чтобы удешевить производство, объясняют в ведомстве. Но и существующие часто приводят к пищевым отравлениям.
В сметану в первую очередь подмешивают воду, кефир, обезжиренный творог, а еще растительное масло, соевый белок, крахмал и прочее. В масло также часто добавляют маргарин либо иные гидрированные жиры.
Комментировать