Руководство сети блинных не исключает, что на их месте появятся кафетерии, в которых будет на все 100% изменен дизайн, сообщает слова основоположника сети «Теремок» Михаила Гончарова печатное издание «Коммерсант».
«Мы не планируем переделывать все заведения сети, однако новые будут открываться именно в таком формате», — объявил Гончаров. В кафетериях «Теремка» не будет одноразовой посуды, а залы планируют оборудовать мягкой мебелью. По утверждению Михаила Гончарова, для улучшенного формата нужны помещения площадью 160-240 м2. Это будут отдельные залы, снабженные мягкой мебелью.
В недалеком прошлом в глобальной паутине появилась информация о том, что сеть «Теремок» поставлена под угрозу закрытия из-за неприбыльности блинных киосков. Вместо данного «Теремок» сделает ставку на расширение сети кафетериев. Такую модель развития компания уже 3 года применяет в северной столице, отмечает Ъ. Предприниматель подчеркнул, что юзеры ошибочно поняли его запись в Твиттер. В данный момент в нее входит несколько сотен ресторанов.
До этого г-н Гончаров написал в социальная сеть Twitter: «Продажи падают». Предприниматель опроверг намерения закрыть сеть, указав, что отказывается только от убыточных заведений.
Однако и заведения сети «Теремок» в городе на Неве ожидают перемены.
Одна из старейших в Российской Федерации сетей ресторанов скорого питания «Теремок» сменит формат. «Сейчас мы ведем переговоры о закрытии в торгцентрах, владельцы которых считают, что мы можем платить аренду в 20-25% от оборота», — поведал Михаил Гончаров. По располагаемым данным Kartoteka.ru, за 2016 год выручка сети подросла до 3,067 млрд рублей, а чистая прибыль — до 56 млн рублей.
Управляющий русского подразделения «NFD» Мария Ванифатова считает, что «Теремок» стремится попасть в самый быстрорастущий сектор рынка общепита — «fast casual».
Комментировать