Готовые вареники щедро посыпать поджаренным до золотистого цвета лучком и перемешать в миске.
Самое приятное, если же у вас хватит терпения приготовить много, то с огромным успехом можете хранить вареники с картошкой в морозилке и варить при желании.
Для того, чтобы края не расползались во время варки, чтобы начинка не вытекала, мы советуем залепить края вот так вот фигурно.
Ножом очищаем картофель от кожуры и после – хорошо промываем ингредиент под проточной теплой водой. Если же нет, то вам предстоит почистить картофель, порезать его на 4 части или меньше и сварить. Картошку нужно варить под неплотно закрытой крышкой на среднем или слабом огне.
Не перемешивая, добавляем кипящую воду. Готовые вареники можно обжарить на сливочном (в том числе, и топленом) масле.
Помещаем тесто в полиэтиленовый пакет отдохнуть на 20 мин. Если вы решили не добавлять жареный лук – обязательно добавьте в картофельное пюре сливочное масло. Все хорошо перемешаем. После этого измельчаем картофель, добавляем его к луку и хорошо перемешиваем. Чтобы вареники не слиплись и не развалились, их отваривают в огромном количестве подсоленной воды.
Затем вареники закройте, оформите косичкой. Если для вас важно, сколько содержится калорий в варениках с картошкой, то помните, что калорийность всегда можно “отрегулировать”. Вареники готовы – сразу и много!
Пюре посолить, немного остудить, добавить яйца, всыпать частями муку и замесить картофельное тесто. Тесто на вареники готовится следующим образом: на стакан воды берется два – два с половиной стакана муки и одно яйцо.
Готовим тесто, как и в первом варианте, только вместо воды используем кефир. Добавьте щепотку соли и специи по вкусу – черный молотый перец и зелень.
Раскатываем тесто в тонкий пласт 1-2 мм толщиной. Сольем воду и сделаем пюре с добавлением сливочного масла.
Традиционно в начинку для вареников добавляется обжаренный лук, но можно добавить грибы или субпродукты. Тесто должно быть чем то средним между жидким и густым. Конечно же, не забудьте поставить на стол чашечку со сметаной.
Сегодня я хотела бы поделиться рецептом постных вареников.
Налить воды в кастрюлю, когда она закипит бросить в нее налепленные вареники.
Муку просеиваем через мелкое сито в миску. Кроме масла вареники можно заправить поджаркой из лука и сала (можно просто поджаркой из лука). В Украине, где вареники, как и борщ, готовят и в селе, и в городе, каждая хозяйка хранит свой собственный рецепт, который передается из поколения в поколение. Каких только рецептов теста для вареников не существует!
Мы же поливаем готовые вареники с картошкой горячим грибным соусом и можно подавать это чудо домашней кухни на стол.
Вареники с картошкой и творогом по бабушкиному рецепту.
Бабушкины вареники с творогом и картошкой
Вареники с картошкой. Вареники рецепт с фото
Комментировать